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茶多酚棕榈酸酯新资源食品质量标准

2015-06-09    分类:法律法规    0人评论

一、茶多酚棕榈酸酯

英文名称:Tea Polyphenol Palmitate

功能:抗氧化剂

  • 用量及使用范围
食品分类号 食品名称 最大使用量/(g/kg) 备注
02.01 基本不含水的脂肪和油 0.6

(二)质量规格要求

1.生产工艺

以绿茶为原料提取的茶多酚经过与棕榈酰氯酯化,过滤、水洗、脱溶、结晶、离心、冻干、包装等步骤加工生产的食品添加剂茶多酚棕榈酸酯。

2.技术要求

2.1感官要求:应符合表1的规定。

表1  感官要求

项  目 指  标 检验方法
性状 呈粉末状,无结块现象 称取10 g样品于白色平盘中,在自然光线下直接观察其性状、色泽和有无杂质,鼻嗅其气味,口尝其滋味。
色泽 淡黄色
滋味、气味 具有茶多酚棕榈酸酯特有滋味、无异味
杂质 无肉眼可见的外来杂质

 

2.2  理化指标:应符合表2的要求。

表2  理化指标

项  目 指  标 检验方法
茶多酚棕榈酸酯含量,w /%        ≥ 70 附录A中A.4
溶解度(g/100 g植物油)          ≥ 25 附录A中A.5
水分,w /%                      ≤ 5 GB/T 8304
总灰分,w /%                    ≤ 1 GB/T 8306
砷(以As计)/(mg/kg)             ≤ 2.0 GB/T 5009.11
铅(Pb)/(mg/kg)                 ≤ 2.0 GB 5009.12

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