【植提专利】木瓜灵芝酵素及其生产方法

摘要：本发明提出了木瓜灵芝酵素及其生产方法，采用的原料按质量份：发芽大米为6份、木瓜汁为4份、鲜木瓜为15份、功能红曲为2份、灵芝为1份，通过以下步骤制成：

（1）、浸泡发芽大米；粉碎木瓜及榨汁，提取木瓜汁；粉碎鲜木瓜及灵芝；

（2）、投入发芽大米至蒸煮保温塔中，加入超滤水，然后加热蒸煮6小时，待温度降至65℃时投入淀粉酶；

（3）、投入灵芝，加入功能红曲及多酶菌种；

（4）、投入木瓜汁及鲜木瓜，加入糖化酶、果胶酶，调整pH值；

（5）、降温至28℃～38℃，投入活性干酵母，自然发酵结束后即成酒醪；

（6）、加入麸皮、谷壳进行二次发酵，时间为18个月；

（7）、滤出原液，多次过滤后，加入甜蜜素调整口味，即成木瓜酵素。

【申请号】201210063472.2

【申请人】湖北耀荣木瓜生物科技发展有限公司

【地 址】442500 湖北省十堰市郧县城关镇东岭街153号

【发明人】吴文辉，吴宗政

【申请日期】2012.03.13

【专利类型】发明专利

【IPC号】A23L1/212(2006.01)I,A,A23,A23L,A23L1

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