预防骨质疏松应多吃洋葱

洋葱又名玉葱、球葱等，一般食用的是其鳞茎的部分。因为洋葱最早产于沙漠，所以用了一层层的鳞片把水分包围住，不使其轻易丧失。所以洋葱的保水能力佳，成分也大多是水分。洋葱中约有90％的水分，所以热量不高。其他亦含有糖类、蛋白质及少许脂肪；洋葱含维生素B族、维生素C；矿物质(如钙、磷、铁、钾等)，另还含有含硫化合物、类黄酮、挥发性油等成分。

洋葱

洋葱的功用很多，现列举如下：
1．预防骨质疏松有研究显示，洋葱可以预防骨质流失，所以每天吃250克的洋葱，可以有效预防骨质疏松症。

2．降胆固醇研究指出，若每天生吃半个洋葱，或是喝洋葱汁，可以增加对人体有益的高密度脂蛋白胆固醇的量。但是如果洋葱煮的愈熟，这效果就愈低。

3．降血糖研究指出，洋葱中有一种类似口服降血糖药剂的化合物，可以刺激胰岛素合成及释放，所以可以达到降血糖的效果，适合给糖尿病患者食用。

4．降血压因为洋葱中有一种和人体肾脏分泌降血压激素相似的物质，所以有降低血压的作用。

5．溶解血液凝块洋葱中的化合物可以阻止血小板凝结，并且可以加速凝块的血液溶解。所以在食用高脂食物时，若能搭配洋葱食用，可以抵消高脂食物造成的血液凝块。

6．缓解哮喘因为组织胺是引起哮喘症状的化学物质之一，而洋葱可以抑制组织胺的活动，所以洋葱有助于缓解哮喘的发生。

7．预防胃癌本书作者在美国所从事的研究证实：洋葱和韭菜、葱、蒜等葱属蔬菜一样，都含有含硫抗癌的化学物质。另也有一些研究人员在中国大陆所做的调查发现：洋葱吃得多的人，罹患胃癌的比率比较低。

8．其他像杀菌、防止失眠、发汗退烧、抑制伤口疤痕形成等。

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