胡萝卜素(Carotene)为主要的维生素A源物质,主要有α、β、,γ三种形式,其中最为重要的为β一胡萝卜素。食物来源主要是深色蔬菜和水果。
【胡萝卜素的生理功能】作为维生素A源;抗氧化;预防心血管疾病;保护DNA。
【胡萝卜素的主要功效】主要用于防治夜盲症,辅助治疗皮肤疾病及心血管疾病。
【胡萝卜素的常用原料】β一胡萝卜素。
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