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麦芽的成分和功效

2014-01-09    分类:功效作用化学成分    0人评论

麦芽为禾本科植物大麦Hordeum vulgare L.的成熟果实经发芽干燥而得。

麦子图片

麦子图片

【麦芽的化学成分】主要含淀粉水解酶、蛋白分解酶、淀粉、蛋白质、麦芽糖、维生素B、α一生育三烯酚,还含有大麦芽碱A、大麦芽碱B、腺嘌呤、胆碱、甜菜碱、卵磷脂、氨基酸以及细胞色素C等。

【麦芽的测定成分】含麦芽保健食品主要测定α一氨基氮。

【麦芽的主要功效】具有促进消化、降血糖、降血脂、增强免疫力等作用。

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