白扁豆的成分和功效

白扁豆为豆科植物扁豆Dolichos lablab L．的干燥成熟种子。

白扁豆图片

【白扁豆的化学成分】主要含有机酸、生物碱、氨基酸、维生素B，等，还含有豆甾醇、3—O-β—D一吡喃葡萄糖赤霉素A及植物凝集素等。有机酸包括棕榈酸、亚油酸、反油酸、油酸、硬脂酸、花生酸、山蓊酸。

【白扁豆的测定成分】含白扁豆保健食品主要测定亚油酸。

【白扁豆的主要功效】具有增强免疫力、保护胃黏膜、促进消化等作用。

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