植提网-植物提取物行业百科全书(始于2011年)『声明:本站不参与任何植物提取物产品销售事宜,目前网上出现以植提网进行宣传的网站皆与本站无关,植提网官网请认准www.pewiki.net,以防上当受骗』

大豆多肽

2013-09-03    分类:有效成分单体植物提取物    0人评论

大豆多肽是由大豆蛋白经蛋白酶水解生成的低分子肽混合物,是大豆蛋白质经蛋白酶作用后,再经特殊处理而得到的蛋白质水解产物。

大豆

大豆图片

研究表明:大豆多肽具有营养特性好,易消化吸收,能迅速供给机体能量,尤其是降低胆固醇、降血压和促进脂肪代谢等生理功能。大豆多肽的生产主要是以大豆或者豆粕作为原料,利用化学方法或酶法将大豆蛋白质水解而成。我国于上世纪八十年代中后期开始了大豆多肽的研究,取得了初步的成果。

李志忠等(2005)对一种大豆多肽产品的水的质量分数、氨基酸的主要种类及其质量分数、多肽分子量分布等进行了分析,结果表明:该样品水的质量分数为6.84%,多肽的质量分数为76.33%,人体所需的8种必需氨基酸的总质量分数为24.94%,多肽中以分子量小于1000Da的为主,游离氨基酸质量分数约为26.33%,表明大豆多肽具有较高的营养价值。

版权申明:转载请注明 植提网 » 大豆多肽

免责声明:以上信息没有经过国家食品药品监督管理局评估和确认,来自公开发表的文献,由植提网整理发布,仅供参考。

如果您想对该产品信息进行补充请在文章后留言或者联系我们网站客服,将有机会获得免费企业或个人推广资格
植提网有您找的植物提取物信息
继续查看有关 的文章

看过本文的还看过

我来说说

*

*

取消