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覆盆子/树莓

最后修改:2013-12-14 09:53    分类:植物原料    0人评论

覆盆子是分株灌木,高50-150厘米。它的茎多年生,多刺,直立型或弧形。在第一年的夏天,茎是绿色的,无分枝。到第二年夏天,茎是木质的,有分枝。这是开花和浆果成熟的时候。叶子奇数羽状,每根分枝上一般有两到三对小叶,在开花的分枝上有三对小叶。叶子的上表面是绿色的,下面有浓密的毛,呈白色或灰色。冬天,灌木会落叶。绿白色的花在6月-7月间开放。浆果是一种香甜可口的红色聚生核果,采摘时会与花托分开。

树莓

覆盆子的产地

覆盆子常见于芬兰南部和中部地区(往北可延伸到奥卢市)。在偏北的地区,浆果更少见。在芬兰的南部地区,覆盆子是所有野生浆果中产量最高的浆果之一。它生长在有大量草本植物和湿度适中的石楠林,沿着沟渠和森林的边缘,在溪流和河流沿岸,以及伐木区和公路边生长。该物种可在主伐后营养丰富的森林再生区快速蔓延,而且可以在这些区域保持生长20-30年。

覆盆子的收获季节
 

覆盆子的收获季节从8月初开始,直到9月初。在光照充足的条件下,浆果会成熟,而且花开得最好,比如在幼龄林和伐木区中找到的浆果。在为铺设输电线进行清理后的林区道路和区域,产量也会很高。

覆盆子的营养价值

覆盆子含有维生素C和叶酸。100克覆盆子中含有的维生素C,相当于一颗普通大小的橘子的维生素C含量。该浆果也是纤维的良好来源。覆盆子含有被称为鞣花丹宁的多酚,这是聚生核果的常见成分。

覆盆子的用途

覆盆子可以用于制作果汁、浆果汤、烘焙食品和甜点。芳香的浆果单独食用也非常可口,或作为点心、晚餐或早餐水果食用。覆盆子与其他浆果一起食用也不错。例如,覆盆子可以与山桑子混合,制成北欧特产 – 女王果酱。浆果可以冷冻、烘干保存或以果汁或果酱的形式保存。

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