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近年几种具有开发前景的天然植物提取物

最后修改:2013-01-6 11:14    分类:植提行业分析    1人评论

 

首先应该要说明的一个问题是:天然物不绝对等于没有毒性的,合成物也不是一定就是不安全的。例如天然色素,大部分从植物中提取出来的,普遍认为是比较安全的品种。但是我国已经批准列入使用卫生标准中的天然色素只有40多个,只有甜菜红、辣椒红、越桔红、焦糖色、蜜蒙黄、黑加伦红、萝卜红、红曲米茶黄素、柑桔黄等品种,其使用量不受限制,可以按生产需要适量添加。其余大部分天然色素品种,均有最大使用量的限制。其中紫草红的最大使用量为0.1g/kg,和合成色素新红、胭脂红的限量相同;姜黄素的最大使用量规定为0.01g/kg,比合成色素柠檬黄、日落黄0.1g/kg要低10倍。说明姜黄素的毒性高于合成的黄色素。最大使用量,是经过严格认真的毒理学评价程序而确定的。不论是合成的还是天然的,列入使用卫生标准目录的品种,只要按照规定的剂量使用,都是安全的。不要认为天然物就一定比合成物更安全,这是一种错误的观点。特别是世贸卫生及植物卫生措施委员会2004年3月12日的通报:日本厚生省因食品安全的理由,拟将38种食品添加剂,从现有食品添加剂的名单(非合成添加剂名单)中撤消。这些食品添加剂将不被准许在日本境内及境外销售。这38种中除少数酶制剂以外,主要是天然植物提取物。而且这些提取物的原料都是植物,不是常规的食用植物(如防已、无花果、槐树角、厚朴、覆盆子叶等)。这进一步说明了,天然植物提取物必须注意其来源。不能一谈到天然物,就将它等同安全。

几种具有开发前景的天然植物提取物

几种具有开发前景的天然植物提取物

我国卫生部对保健食品的中草药原料,也规定有几十种是规定不得使用的。所以,采用传统的食用植物提取的功能性添加剂,不仅在毒理学方面比较安全,普通消费者也容易接受。这可能就是国际上一些功能性添加剂产品走红的原因。现植提网(www.pewiki.net)将最近几年国内外几种最具有开发前景的食用天然植物提取物列举出来,供大家参考。

绿茶提取物茶多酚

茶多酚含可溶性固形物50%~60%,主要成分是黄烷醇(儿茶素),占65.80%,还有黄酮醇及配糖物、无色花青素、酚酸、缩酚酸、氧化态聚合酚等。我国早在20世纪80年代,以茶多酚抗氧化剂进入市场,有少量出口,但国内销量不大。现代医学证明,茶多酚具有抗癌、抗病毒、抗菌、抗辐射、降脂、降压、防龋齿、消臭等功能。目前已经批准用茶多酚为原料生产的保健品,有调节血脂、免疫、调节血糖、耐缺氧、减肥、防龋齿等数十种。浙江省已经将绿茶提取物开发成准字号预防心血管疾病的药物。在国外,较多宣传的是绿茶提取物(Green tea extract),而不常提茶多酚(tea polyphenol)。近年不论在欧洲的HI或在美国IFT等国际展会上,以及澳大利亚的商业电视中,经常可以看到“绿茶提取物——抗氧化剂”的宣传标语。我国茶多酚,经20多年的研发,作为食品抗氧剂,既有水溶性又有油溶性。也能生产作为医药原料的高纯度产品。如杭州某公司开发的茶多酚,其含量90%以下的叫茶多酚;90%以上,纯度达98%,叫儿茶素,已出口国外。此外该公司还开发了茶多糖、茶色素,还有超微保健绿茶粉,保留了嫩绿茶的营养和风味,可作为各类食品的配料。据新近报道,罗氏公司决定在上海投资建设年产40t纯儿茶素的工厂,作为高效天然抗氧剂、预防心血管疾病的功能性添加剂和药物,并将以能溶于水的白色结晶茶维力teavigo上市。日本厚生省于2003年将高纯度绿茶儿茶素,批准为调节三甘酯、体脂肪的功能性添加剂,用于特定专用保健食品。总之,绿茶提取物的抗氧化保健功能,已为世界各国所公认。在2012年茶多酚的销售也是比较火。

大豆异黄酮(Isoflavons)

大豆异黄酮是大豆生长的次生代谢产物。1995年H.Adlercreutz首次报导了异黄酮具有动物雌激素作用,引起广泛关注。大豆异黄酮共12种,分为游离型大豆甙元和结合型糖甙两类。甙元中的主要活性成分为染料木素(genestein)和大豆黄酮(daidzein);结合型糖甙主要含的是染料木甙(genistein)和大豆黄酮甙(daidzin),它们在体内能酶解成染料木素和大豆黄酮,所以同样具有较高的实用效果。一般从大豆提取的大豆异黄酮,主要是结合型,游离状态的只有百分之几。大豆中所含异黄酮,因品种、地区、温度、成熟度等因素的影响,有很大差异。南方大豆异黄酮平均含量为189.9mg/100g,东北及北方春大豆异黄酮含量平均为332.91mg/100g。
经国内外大量研究表明,大豆异黄酮的主要生理功能为预防骨质疏松、抗癌、预防心血管疾、缓解更年期综合症等。异黄酮具有的4大功能,即妇女的保健、心脏病的保健、降低血脂、改善骨质疏松。最近的动物试验说明,大豆异黄酮由于其抗氧化活性,能抑制皮肤成皮细胞的老化和抑制皮肤癌症发生的危险。 据报道,国际市场对大豆异黄酮年需求1500t,销售额2~3亿美元。

葡萄皮-葡萄籽提取物

葡萄皮提取物即葡萄皮红,主要成分有锦葵素、翠雀素、芍药素、花青素配糖体等。我国使用卫生标准规定最高使用量为1g/kg,可用于配制饮料、酒、冰棍等。近代研究表明:从葡萄中提取的多酚包括花色苷和类黄酮,均有较好的抗氧化功能,能减少因氧化产生慢性病的危险。有益于预防冠心病和小动脉的硬化。此外,国内外研究发现,葡萄中含有一种白黎芦醇(Resveratrol),是一种葡萄受微生物侵袭而自身产生的植物抗毒素,有抗菌、抗炎、抗氧化、抗癌的活性,并具有防止低密度脂蛋白(LDL)氧化,抑制血小板凝集的作用。它主要含在葡萄皮中,带有云杉新苷(piceid)的葡萄糖配糖体。在红葡萄酒中含有1~8ppm,而在白葡萄酒中只含0.2~0.6ppm。中国农大食品学院采用溶剂抽提、真空浓缩、大分子树脂吸附分离纯化,获得纯度90%以上的白梨芦醇。
美国FDA2002年批准葡萄籽和葡萄皮提取物(GRNno.93),可用于果汁和果味饮料作为抗氧剂,以预防其变质。葡萄籽提取物主要为原花青素(OPC)

植物甾醇

植物甾醇(phytosterol)及酯、植物甾烷醇(phytostanol)及酯,包括菜油甾醇、豆甾醇、b-谷甾醇等,大量存在于坚果、谷物种子、油料及松脂油中。各种食物植物甾醇含量如下(mg/100g):芝麻714、向日葵534、油菜籽308、花生220、玉米177、高梁177、蚕豆124、核桃108、赤豆76、小麦69、大豆61、银杏26.4。工业上植物甾醇是油脂加工的副产品,从油脚和脱臭馏出物中分离。
很多研究报告指出,经常食用植物甾醇含量高的植物油,如玉米油,对调节血脂、降低胆固醇有重要功能。  玉米油和一般常用食用油相比,不仅富含维生素D和人体必需多不饱和脂肪酸,而且含有降胆固醇的功能成分。亚油酸能降低胆固醇和低密度脂蛋白的含量,这是众所周知的。而玉米油不但含亚油酸较多,且含有很多植物甾醇(固醇),这是玉米油的降低胆固醇的原因。研究指出,植物甾醇具有竞争性阻碍小肠吸收胆固醇,从而使胆固醇排出体外,因而有降低血中胆固醇和预防心血管疾病的功能。玉米油甾醇1441mg/100g,比葵花籽油496mg/100g及大豆油436mg/100g均高,其中B-谷甾醇占60.3%,燕麦甾醇10.5%。甾醇是降血脂用药物类固醇的原料,甾醇和其他药物复配的谷甾醇片有良好的降血脂及血清胆固醇作用。
日本已批准植物甾醇为特定专用保健食品FOSHU的功能性添加剂。美国FDA发布的健康公告称:“植物甾醇(phytosterol)及酯、植物甾烷醇(phytostanol)及酯,能通过降低血中胆固醇水平而有助于减少冠心病的危险。每天从膳食中摄入1.3g植物甾醇或3.4g植物甾烷醇能达到明显降低胆固醇的作用”。在美国,各种植物甾醇已被批准为公认的安全食品。芬兰Forbes Medi-Tech公司推出的一种植物甾醇有降低胆固醇的功效,是从木材中提取的,叫Forbes Wood Sterol.。具体是从木材造纸副产品塔尔油(Tall Oil)中提取,纯度达95%以上,为白色粉状结晶。据该公司介绍,每天服用1~2g就有降低胆固醇的作用。

番茄红素(Lycopene)

番茄红素和胡萝卜素同属于类胡萝卜素。它是一种由11个共轭及2个非共轭的碳一碳双键组成的直链碳氢化合物。主要存在于番茄、西瓜等食物中。过去因番茄素不会转化成VA,而不被人们重视。由于近年发现番茄红素具有极强的抗氧化性,能消除体内自由基,其消除单线态氧的速度常数,是目前常用抗氧剂VA的100倍。具有阻止低密度脂蛋白(低密度胆固醇)的氧化、防止皮肤受紫外线伤害、抑制癌细胞增加和扩散、预防前列腺癌的发生等多种优越的生理功能,因此引起各方面的重视。

国际上,FAO/WHO JECFA,欧盟,FDA,均己将番茄红素,列入食品添加剂使用品种。

以上介绍的只是国际上较普遍的几个天然植物提取物品种,仅供参考,大家可以根据自身情况分析,制定自己的销售策略。

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