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大蒜提取物

2013-03-19    分类:比例提取物    1人评论

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大蒜提取物(Garlic Extract)主要成分:蒜氨酸;大蒜提取物的功效:降高血压,血脂症,高血粘,保护肠胃等。

大蒜提取物概述

大蒜品名:大蒜提取物

英文名:Garlic Extract

拉丁文:Allium sativum L

性状:淡黄色精细粉末

规格:大蒜素2.0% 1.2% 1.0% 0.8% 0.6% Min(硫定法)

提取比例:10:1,100:1

网筛孔径:80目

植物来源:百合科植物大蒜Allium Sativum L. 的鳞茎,葱A.fistulosum L.鳞茎。

包装:25公斤/纸板桶

保存期:24月

大蒜提取物详细介绍

大蒜简介

大蒜,多年生草本植物,百合科葱属。地下鳞茎分瓣,按皮色不同分为紫皮种和白皮种。辛辣,有刺激性气味,可食用或供调味,亦可入药。大蒜种西汉时从西域传入我国,经人工栽培繁育深受大众喜食。

大蒜 Allium sativum L.(Garlic)属百合科葱属,以鳞茎入药。春、夏采收,扎把,悬挂通风处,阴干备用。6月叶枯时采挖,除去泥沙,通风晾干或烘烤至外皮干燥。

大蒜呈扁球形或短圆锥形,外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮,剥去鳞叶,内有6~10个蒜瓣,轮生于花茎的周围,茎基部盘状,生有多数须根。每一蒜瓣外包薄膜,剥去薄膜,即见白色、肥厚多汁的鳞片。有浓烈的蒜臭,味辛辣。

多年生草本,具强烈蒜臭气。鳞茎大形,具6~10瓣,外包灰白色或淡紫色于膜质鳞被。叶基生,实心,扁平,线状披针形,宽约2.5厘米左右,基部呈鞘状。花茎直立,高约60厘米;佛焰苞有长喙,长7~10厘米;伞形花序,小而稠密,具苞片1~3枚,片长8~10厘米,膜质,浅绿色;花小形,花间多杂以淡红色珠芽,长4毫米,或完全无珠芽;花柄细,长于花;花被6,粉红色,椭圆状披针形;雄蕊6,白色,花药突出;雌蕊1,花柱突出,白色,子房上位,长椭圆状卵形,先端凹入,3室。蒴果,1室开裂。种子黑色。花期夏季。

大蒜化学成分

大蒜中碳水化合物、蛋白质和微量元素等营养物质约占其重量的15%左右,粗纤维占15%,水分占70%左右,其中大蒜油约占0.24%-0.3%。鲜茎含挥发油约2%,油中主要成分为大蒜辣素(allicin, 2-propene-1-Sulfinothioic acid, S-2-propenyl ester 〔539-86-6〕; C6H10OS2;分子量为162.27;黄色液体,有蒜臭气味;水中溶解度为2.5%(10°),与乙醇、乙醚及苯可混溶;对热碱不稳定,对酸稳定),为一种植物杀菌素。此外尚含有微量的碘等。大蒜辣素为无色油状液体,具有特有的刺激性强臭,气味与大蒜相同,性不稳定,其溶液遇热或遇碱均能失效,但不受稀酸影响。新鲜大蒜中无大蒜辣素,而有一种无色无臭的含硫氨基酸,称为大蒜氨酸(alltin ,C6H11O3NS),此酸经大蒜中的大蒜酶(allinase)分解产生大蒜辣素及两个二硫化丙烯基(diallyl disulfide)。另据报导大蒜全植株尚含环大蒜氨酸(cycloalliin, C6H11O3NS为3-甲基-1:4噻嗪-5-羧酸-1-氧化物)。并含蒜制菌素(allistatin)。大蒜挥发油所含硫化物,有报导为甲基烯丙基-硫化物、二甲基二硫化物、二烯丙基-硫化物、甲基烯丙基二硫化物、二甲基三硫化物、二烯丙基二硫化物、甲基烯丙基三硫化物和二烯丙基三硫化物。近年来有人对云南曲靖产大蒜蒜油进行了分析,鉴定了20个化合物:6-甲基-1-硫杂-2,4-环己二烯(6-methyl-1-thi-2, 4-cyclohexadiene);5-甲基-1,2-二硫杂-3-环戊烯(5-methyl-1,2-dithi-3-cyclopentene);4-甲基-1,2-二硫杂-3环戊烯(4-methyl-1, 2-dithi-3-cyclopentene);4-乙烯基-1,2,3-三硫杂-5-环己烯(4-vinyl -1,2,3-trithi -5-cyclohexene)及甲基烯丙基五硫醚(allyl methyl pentasulfide)等。

大蒜素(二烯丙基硫醚[(CH2=CHCH2)2S3])是极不稳定的有机硫化物,易降解,常温下(20℃)经过20小时后几乎遭到完全分解,受热分解更快。大蒜素非常不稳定,因此,大蒜素提取、保藏非常困难。目前,提取大蒜素的方法主要是采用水蒸汽蒸馏法、溶剂浸出法和超临界CO2(CSF-CO2)萃取法,前两种方法大蒜素提取率和纯度都很低,其中以超临界萃取的大蒜素稳定性最好,得率最高,品质最优。提取率可达到92%以上,大蒜素纯度达84%。

大蒜的主要作用

1、抗菌广普,抑菌性强。大蒜素对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌都具有极强的杀灭作用,可有效地抑制鱼类、畜禽类长见疾病的发生。

2、调味诱食,改善饲料品质。具有浓烈、纯正的大蒜气味,可替代饲料中的其它香味剂。能改善饲料异味,刺激鱼类、畜禽产生强烈的诱食效果,使之食欲大增,增加采食量。

3、增强免疫力,促进畜禽、鱼类健康生长。在饲料中添加适量大蒜素,动物摄取后皮毛光亮、体质健壮、抗病力增强、降低饲料消耗、提高蛋鸡产蛋量,可促进鱼类和畜禽生长,提高成活率。

4、改善动物品质,在饲料中添加适量的大蒜素,可以有效地调节刺激肉中产生香味的氨基酸的形成,增加动物肉或蛋的香味成份产生,从而使动物肉或蛋的风味更加鲜美。

5、降毒驱虫,防霉保鲜。在饲料中添加大蒜素,可具备清温、解毒、活血化淤的功能,可显著降低饲料中汞、氰化物、亚硝酸等有害物质的毒性。并可有效地驱除虫、蝇、螨类等,起到保护饲料质量,改善畜禽舍内环境的作用。

6、无毒、无副作用,无药物残留,无耐药性。大蒜素含天然杀菌成份,在动物体内以原形代谢,区别于其他抗菌素的主要特点是无毒、无副作用、无药物残留、无耐药性。可连续使用,并有抗病毒、提高种蛋受精率等功效。

7、抗球虫病。大蒜素对鸡球虫有良好的防治效果,在非球虫疫区可替代抗球虫药物。

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    谱尼测试03-30 17:29 回复

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