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儿茶素化合物的吸收与代谢

2015-01-29    分类:功效作用    0人评论

近30年来,国内外对茶叶的有效成分(即茶多酚或儿茶素类化合物)的生理功能进行了广泛的研究,揭示茶多酚化合物不仅具有优越的抗氧化性,而且还具有抑制基因突变、抗肿瘤或癌症、降低胆固醇、抑制血压上升、抗血糖以及血小板凝集、抗菌、抗病毒、抗龋齿、抗溃疡、抗过敏、改善肠道菌群以及消臭等作用。不难发现,茶多酚或儿茶素类化合物的诸多生理功能(如抗癌、预防心血管、抗溃疡等)大都与它的抗氧化作用密切相关。有关儿茶素类在机体内的生物有效性一直是人们关注的焦点。

绿茶提取物

(1)儿茶素的吸收与代谢 1997年日本学者Nakagawa等研究非常确切,对儿茶素的摄食实验进行了量化,健康受试者口服100mg EGCg(相当于1~2杯绿茶中的儿茶素含量)1~2h后,血浆中的游离型(即天然)儿茶素的浓度达140~230ng/mL(或9.3~0. 5nmol/mL),之后逐浙下降,至12h后完全从血中消失。该浓度与血浆中的还原型谷胱甘肽(0. 3nmol/mL)、p胡萝卜素(0.4~0. 9nmol/mL)的浓度相当,约为α一生育酚浓度的百分之一,抗坏血酸的五百分之一。若考虑在体内的共轭型儿茶素在内,那么儿茶素的含量则要高得多,它的共轭型化合物包括有硫酸酯型、葡萄糖苷酸型等。儿茶素在体内的游离型、硫酯型、葡萄糖苷酸型的比例大致为(2~3):(2~3):1。儿茶素在体内的吸收率至少在游离型的5倍以上。有研究表明,人体摄食儿茶素类化合物后,在其血浆中只发现摄食量的0.2%~2%,由此可推测它们的吸收率为1~10%。

最近的研究成果显示,儿茶素类化合物在胃或小肠部位的吸收很低,它被机体吸收主要在结肠,在此部位多酚类化合物受肠道菌丛的作用,降解为更小的分子进而被机体吸收。不同生物甚至同一种类不同个体中的肠道菌丛,也会有所差异,这必将导致研究结果出现较大的差异。

(2) 儿茶素化合物EGCg的吸收与代谢 因为EGCg为茶叶中最主要的儿茶素化合物,于是有关茶多酚的吸收以及代谢研究大都以此化合物为研究对象。日本国家食品研究实验室Kida等通过口腔投予鼠EGCg,并分析了它们至尿液中的代谢物。结果显示,EGCg被肠道绷菌降解产生M-1,及中间体EGC,然后被吸收,而由M-l在肠道黏膜或肝部形成M-2进入循环系统,最后被排泄出体外。较多研究显示,EGCg的这种肠道细菌环裂解反应,也适合于其他儿茶素化合物,包括(+)一L茶素、(一)一表儿茶素、(一)一表没食子儿茶素等。

此外,Kohri等人还描绘了EGCg的代谢途径示意图,一部分口腔摄取的EGCg在肠道被吸收,通过门静脉进入肝。在此过程中,绝大多数EGCg会在肠黏膜或肝部发生共轭反应,同时也有一部分在肝部进一步被甲基化。接着,EGCg代谢产物大多分泌至胆汁,然而也有一部分(包括完整的EGCg)进入血液循环,在摄食1~2h后达到峰值。尽管有报道称,血液循环系统中EGCg以及其共轭物的生物有效率相当低,但是绝大部分未被吸收的EGCg进入盲肠以及大肠,从而被肠道菌丛降解为5一(3 7,5′-二羟苯基)一弘戊内酯(M-l)。大部分形成的M-l被吸收至体内,在肠黏膜或肝部发生葡萄苷酸化作用,形成M-2物质,后者进入血液循环,从而分布于不同组织当中,最终排泄于尿液。

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