植提网-植物提取物行业百科全书(始于2011年)『声明:本站不参与任何植物提取物产品销售事宜,目前网上出现以植提网进行宣传的网站皆与本站无关,植提网官网请认准www.pewiki.net,以防上当受骗』

姜黄素的吸收与代谢

2015-02-01    分类:功效作用    0人评论

近年来,姜黄含有的主要生物活性物质姜黄素经动物实验表明对皮肤癌具有显著的预防效果,引起人们对它的重新认识。作为食品添加剂的姜黄色索(主要为姜黄素),是从姜黄的根茎干燥后制成粉末,再用乙醇或丙二醇抽提后,经脱溶剂、浓缩、结晶提纯后干燥制得的。姜黄索主要用于食用油脂、人造奶油、调味品以及汤料等。近几年的大最研究显示,姜黄索及其衍生物具有非常优越的抗氧化性能,它的抗氧化性甚至还高于常见的α-生育酚。而且,它还具有显著的抑制肿瘤或抗癌活性,这些功能的发现为姜黄色素的应用提供了更加广阔的前景。

姜黄jiang huang

姜黄和姜黄素

自古以来姜黄就为人们所利用,而且还作为食用色素而用于食品加工中,但对它的代谢途径及体内的新型生理功能却知之甚微。近年日本科学家财姜黄素在机体内的代谢以及抗氧化机制作了一些探讨,并取得了一些成果。

Osawa等(1995年)研究表明,姜黄素经口摄取后,在肠管部分的上皮细胞上吸收并转换为四氢姜黄素。四氢姜黄素无色,无臭,具有比姜黄素更强的抗氧化活性。Sugiyama等(1996年)经分子水平研究确证,四氢姜黄索捕捉自由基后,自身又会降解成如2一甲氧基邻羟基苯丙酸之类的化合物。而该化合物同样是很强的抗氧化物质。因此,四氢姜黄素具有二重抗氧化防御机制。

版权申明:转载请注明 植提网 » 姜黄素的吸收与代谢

免责声明:以上信息没有经过国家食品药品监督管理局评估和确认,来自公开发表的文献,由植提网整理发布,仅供参考。

如果您想对该产品信息进行补充请在文章后留言或者联系我们网站客服,将有机会获得免费企业或个人推广资格
植提网有您找的植物提取物信息
继续查看有关 的文章

看过本文的还看过

我来说说

*

*

取消