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抗氧化剂-洋葱提取物

2014-06-25    分类:功效作用    1人评论

洋葱提取物(Onion Extracts)将洋葱(AlliumCepa)的鳞茎用温水、含水乙醇或温热的弱碱性溶液进行提取,精制而得。本晶为茶褐色至暗褐色粉末、糊状或液体,具有特有的气味,在酸性中不溶或沉降,在碱性或中性条件下能溶解,且呈褐色。对热和光稳定。

洋葱

洋葱

洋葱提取物的主要成分为栎精(也称栎皮酮或槲皮素)。它属于黄酮醇类多酚化合物,主要作为油脂的抗氧化剂。据报道,在油脂中添加洋葱提取物后,可使油脂达到同样的过氧化值的时间延长5倍。

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